स्टार्च का भौतिक संशोधन भौतिक साधनों, जैसे गर्मी, यांत्रिक बल या भौतिक क्षेत्रों के माध्यम से स्टार्च गुणों में परिवर्तन को संदर्भित करता है। स्टार्च के लिए प्रमुख भौतिक संशोधन तकनीकों में हाइड्रोथर्मल उपचार, माइक्रोवेव उपचार, आयनीकृत विकिरण उपचार, अल्ट्रासोनिक उपचार, बॉल मिलिंग और एक्सट्रूज़न शामिल हैं। माइक्रोवेव उपचार का खाद्य उद्योग में व्यापक अनुप्रयोग होता है और यह स्टार्च के भौतिक संशोधन के लिए एक महत्वपूर्ण विधि के रूप में खड़ा है। स्टार्च ग्राफ्ट कॉपोलिमर से संश्लेषित सुपरएब्जॉर्बेंट रेजिन मजबूत जल अवशोषण और अवधारण क्षमताओं को प्रदर्शित करते हैं और अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला रखते हैं; इसके अलावा, पारंपरिक हीटिंग विधियों की तुलना में, इन रेजिन को तैयार करने के लिए माइक्रोवेव विकिरण विधि प्रतिक्रिया समय को काफी कम कर सकती है, प्रसंस्करण को सरल बना सकती है, और लागत कम कर सकती है, जिससे विशिष्ट फायदे और भविष्य के विकास के लिए आशाजनक संभावनाएं प्रदर्शित होती हैं।
भौतिक विधियों के माध्यम से स्टार्च को संशोधित करने में केवल प्राकृतिक संसाधनों का उपयोग शामिल होता है, जैसे कि पानी और गर्मी, और इस प्रकार कोई पर्यावरण प्रदूषण उत्पन्न नहीं होता है। इसके अलावा, परिणामी उत्पाद रासायनिक रूप से संशोधित स्टार्च की तुलना में उच्च स्तर की सुरक्षा प्रदान करते हैं; परिणामस्वरूप, वे स्वच्छ उत्पादन और हरित खाद्य प्रसंस्करण के लिए एक महत्वपूर्ण संसाधन के रूप में काम करते हैं, जिसमें आवेदन के लिए असाधारण व्यापक संभावनाएं हैं।
